Напекла для родных блинчики
Тут я оставила рецепт и несколько фишек по приготовлению
Сегодня захотелось сделать что-то приятное для родных, поэтому руки потянулись испечь блинчики. Есть в этом что-то успокаивающее. Включаешь музыку на колонке или сериал на планшете, за 5 минут делаешь тесто, а дальше всё дело за сковородкой. Стоишь, переворачиваешь один за другим и ловишь себя на мысли, что готовка — это про заботу, про желание отдать что-то своё.
Оставляю здесь рецепт, чтобы не потерять.
Рецепт
Блинчики на молоке
Ингредиенты
- Молоко 2 л
- Яйца 2 шт.
- Мука по консистенции
- Сахар 2 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
- Раст. масло 3 ст. л.
- Слив. масло ~220 г
Посуда и техника
- Большая салатница для теста
- Венчик для взбивания
- Столовая и чайная ложки
- Половник
- Лопатка
- Блинная сковорода, плита
- Плоская тарелка для готовых блинов
- Маленькая тарелочка под масло
Приготовление
- Прогреть молоко до тёплого (не горячего) — так и тесто выйдет тёплым.
- Взбить яйца с сахаром и солью до лёгкой пены.
- Влить 3/4 молока, всыпать муку и размешать до гладкости без комочков — тесто пока чуть гуще нужного.
- Долить оставшееся молоко и растительное масло, довести до консистенции жидкой сметаны (можно чуть жиже).
- Дать тесту отдохнуть 10–15 минут.
- Печь на разогретой сковороде с двух сторон; каждый готовый блин смазывать сливочным маслом.
У каждой плиты своя мощность — на своей электрической я пеку на «шестёрке». Раньше боялась передержать и блины выходили бледными; теперь дожидаюсь, пока края сами отойдут, и всё получается.
Дополнительно я фаршировала блины, так как не могу на день остаться без мяса.
Начинка
Мясная начинка
Ингредиенты
- Мясо 300 г
- Лук 1 шт.
- Раст. масло 2 ст. л.
- Кипяток / бульон 50–100 мл
- Соль, перец, специи — по вкусу
Посуда и техника
- Мясорубка
- Тарелка для фарша
- Разделочная доска
- Нож
- Сковорода с крышкой
- Лопатка
Приготовление
- Лук очистить и мелко нарезать кубиками.
- Разогреть масло на среднем огне и обжарить лук до прозрачности и мягкости (5–7 минут).
- Как только края лука начнут золотиться — добавить фарш.
- Разбивая комки лопаткой, жарить, пока мясо не поменяет цвет и не перестанет выделять сок (10–15 минут).
- Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу.
- Влить воду или бульон, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 5–7 минут.
- Если начинка суховата — оставить под крышкой ещё на 10–15 минут.
Кстати, у вас тоже есть несколько досок под разные назначения? У меня вот есть мясная, овощная и для фруктов.
